面筋测定仪MJ-ⅡC型（数量和质量）由我公司根据GB/T 5506-2008新国标准研制生产。外观以现代的设计理念进行人性化设计，彩用友好界面，更具现代特色；这是国内家采用的单片机技术控制和面、洗涤、时间设定及其他功能，性能稳定、操作方便快捷、自动化程度高，使用户能更加方便的进行样品分析。可测定面粉中面筋含量及面筋质量（面筋指数），适用于小麦粉、颗粒粉或全麦粉的测定，广泛应用于食品和面粉加工、粮油质检和科研机构、粮食贮藏、大专院校、科研等部门。 技术参数 1、 搅拌器转速：120 r/min±2r/min 面筋测定仪2、 细洗涤网规格：筛孔为80µm（200目）金属筛 3、 粗洗涤网规格：筛孔为µm（26目）金属筛 4、 洗涤液流量：50mL/min～56mL/min 5、 和面时间：1s～59s（数显可调，每1s起调） 6、 洗涤时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调） 7、 离心时间：1s～59s、1min～9min（分钟、秒均数显可调） 8、 离心转速：3000 r/min 、6000 r/min±5r/min（可调） 9、 离心筛盒：孔径为500µm 面筋测定仪10、离心加速度：2000g 11、重复性 要求在同一实验室，由同一操作者使用相同设备，按相同测试方法，并在短时间内对同一被测对象相互进行测试。 11.1湿面筋含量：两次测试结果的相对差值大于下列给定数值（r）的情况不应超过5%： ——小麦籽粒：r=1.9g/99g； ——小麦粉：r=1.0g/99g； ——硬粒小麦/硬粒小麦颗粒粉：r=1.6g/99g 11.2面筋指数：在指数70～99之间，两次测定结果允许差不超过11个单位；在指数70以下，两次测定结果允许差不超过15个单位 11.3干面筋含量、面筋水分含量、面筋吸水率：两次测试结果的相对差值大于r=0.6g/99g的情况不应超过5% 12、面筋烘干仪温度：150℃～200℃ 13、工作电压：AC220V±5% ，50Hz 面筋测定仪14、工作环境：温度0℃～40℃ 相对湿度<80% 15、外形尺寸及重量：（ 400×300×240）mm³ 13kg 原 理 湿面筋主要由小麦的两种蛋白